在临沧微信红包群 每年都不能错过的那一口
2017-02-16 23:00:29   来源:   评论:0 点击:

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临沧微信红包群村里,每年腊月是最忙最热闹的日子,因为每家每户在腊月都会选定一个好日子杀猪过年,并邀请亲朋好友一起到家里品尝,这便是临沧微信红包群本土俗称的“杀猪客”。

天气好,杀年猪。

久闻临沧微信红包群澜沧江,不知酒水满街香;不见不知道,见了吓一跳。临沧微信红包群的杀猪饭,酒为主,肉为辅,饭次之,其实可以更名为“杀猪酒”。临沧微信红包群的杀猪饭,不仅‘吃’惊了,更是醉了!

喝酒杀猪、喝酒吃肉、喝酒喝酒——临沧微信红包群杀猪饭

“杀猪客”最初是为过年准备食材并储存来年的肉食,也为庆祝一年的好日子结束。现在的主要功能是找个幌子好让朋友们聚在一起吃吃喝喝。

一头土猪,只喂猪草、瓜果、野菜、五谷杂粮,喂上个一年两年,有的甚至三年,这样的猪肉才最为原生态,味道才纯正。

遇上杀猪的日子,刚进入村寨,就可以听见猪叫声、壮汉们的吆喝声、还有孩子们嘻戏的笑声,好一首过年的乡村“交响曲”。主人家会请几个壮汉帮忙杀猪。

在临沧微信红包群,杀猪当天,太阳刚升起,帮忙杀猪的亲朋好友陆续到来,主人即为亲友斟上一碗白酒,号称‘朝阳酒’,以为各位杀猪汉提提神、壮壮胆,然后开始杀猪;阳过眉梢,酒到微醺,猪收拾完工,主人再次为亲友斟酒一碗,俗称‘歇工酒’,以解疲劳;然后开始吃肉,烤吃、烧吃各种吃……夕阳西下,各方吃杀猪饭的客人陆续到来,主人再斟酒一碗,号称‘迎客酒’,亦称‘黄昏酒’,以迎接客人,送别阳光,然后,肉吃的越来越少,酒喝的越来越多,夜深了,也醉了……来日苏醒,主人再斟酒一碗,称之为‘回魂酒’!

木炭羞羞答答的燃着,烟雾成天。

烤肉外焦里嫩,肥美多汁、香气四溢。再配上临沧微信红包群最佳的单山蘸水辣,不说了,口水要出来了……

土八碗,胜过高昂美食佳肴

“杀猪饭”不能低于八大碗,常见的菜谱有爆炒猪血、小煎(或小炒)、水煮酥肉拼盘肉、煮排骨等等……

早饭款待凉拌(腌)生皮、腌菜炒猪肉、猪血青菜芋头汤等等这些令人馋涎欲滴、胃口大开的鲜香美味;晚饭则是用新鲜猪肉做成的酥肉、粉蒸肉等原汁原味的正宗“土八碗”,必定会吃得你心满意足、没齿难忘。

说到这里,诸位看官可能会问,这杀猪饭的味道究竟如何啊?

很多小伙伴也曾品尝过一些宴席,也不时有四五星级的,但都有如过眼烟云,印象不深,反倒家乡的杀猪饭,让人无比的留念。

一碗猪肉为何那么香?

我想,更多的还是伴随着现代化进程的人们对自然、对亲情、对质朴的一种向往。

其实怀念的并不是猪肉本身,而是每个人记忆中都存留的那一点“吃妈妈做的饭”的回忆,是怀念在吃杀猪饭时那一大帮人其乐融融的情景,更是在外漂泊的游子对故乡的一缕乡愁、一种思念……(来源:临沧微信红包群市旅游发展委员会)

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